fbpx

Pànxing Cerdanya

17, agost del 2022

17, agost del 2022

Gastronomia – Cerdanya

Gelat de Torb

Cerdanya
Recepta
Ara que la calor és ben viva, poques coses ens vénen més de gust que el refrescant gust i textura d’un bon gelat. Avui, la Maria dels Perers de la Ferradura d’Alp, ens presenta una versió rebel d’aquest protagonista de les postres i aperitius dolços de l’estiu: el gelat del Torb, que amb un punt d’alcohol, posarà rock and roll i frescor als moments de més calda.

Ingredients:

  • 375 ml  de llet fresca de l’Esquella
  • 375 ml de nata
  • 300 g de sucre
  • 100 ml de Licor del Torb
  • 5 làmines de gelatina

Elaboració:

En una olla es posa la llet, la nata i 200 g de sucre. Ho portem a ebullició i es manté 8 minuts, tot remenant.

Després, es posa en un recipient i es deixa a la nevera 12 hores. 

Un cop està freda, es posa la mescla a la gelatera per a fer el gelat (triguen uns 40 minuts, més o menys).

Mentrestant, es posen en remull les làmines de gelatina.

En un caçó hi posem 100 g de sucre i 150 ml d’aigua i el fem bullir per obtenir un xarop. Un cop està dissolt i reduït es treu del foc i passats uns minuts, hi posem les làmines, d’una en una tot remenant, juntament amb el licor del Torb.

Es deixa refredar fins a aconseguir una textura densa i quan traiem el gelat de la gelatera hi tirem licor per sobre, removent suaument perquè quedin vetes.

Es reserva al congelador i ja està fet el gelat de licor del Torb.

Espero que ho gaudiu.

Fes la recepta, fes-li una foto i etiqueta’ns a #fempànxing.

Si t’ha agradat llegir la recepta Gelat de Torb, també et pot interessar llegir la recepta d’ Hamburguesa de vedella a l’estil del BOH.

Compartir:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
Newsletter Pànxing

Subscriu-te per rebre per correu el butlletí gratuït de Pànxing.net​

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Sigues el primer a tindre la revista a les teves mans.

Rep les últimes notícies

Subscriu-te
al nostre butlletí

Newsletter General

T'enviem la revista

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Envia ALTA al 657 918 961 o clica següent botó.