fbpx

Pànxing Cerdanya

18, octubre del 2021

18, octubre del 2021

Gastronomia – Cerdanya

Truita oberta de bolets i filada

Cerdanya
truita
Amb llet d'una granja de Prullans i amb l'obrador a Bellver de Cerdanya, Làctics l'Esquella fan iogurts ferms, iogurts líquids, la petita filada i la filada de l'Esquella. I és amb aquesta última que us presentem la recepta de temporada.

Si voleu saber com preparar-la, a continuació us mostrem l’elaboració!

Ingredients per a 2 persones:

  • Una filada de l’Esquella
  • 4 ous de Cal Grauet de Saga
  • Un bon grapat de bolets
  • Un allet tendre
  • Tòfona fresca
  • Oli d’Oliva Verge Extra
  • Sal

Elaboració

  1. En una paella amb una miqueta d’oli sofregim l’all tendre tallat petit. Quan comenci a agafar color hi afegim els bolets a trossos mitjans i els deixem, a foc baixet, fins que estiguin cuits. Salpebrem.
  1. Batem dos ous, amb una mica de sal, i en una altra paella, antiadherent, fem la truita només per un costat. Quan ja la tinguem quallada per sota i crueta pel damunt, hi posem la meitat dels bolets, la filada tallada a rodanxes fines i ho tapem un parell de minuts perquè es fongui lleugerament.
  1. Amb cura la posem en un plat pla i hi ratllem tòfona negra fresca al moment de portar-la a taula.
  1. Amb els altres dos ous i la resta de bolets fem la segona truita. Gustosa, suau, tendre… al punt!
truita

Fes la recepta, fes-li una foto i etiqueta’ns a #fempànxing

Si t’ha agradat llegir la recepta Truita oberta de bolets i filada, també et pot interessar llegir Estofat de carabassa amb curry.

Compartir:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn
Newsletter Pànxing

Subscriu-te per rebre per correu el butlletí gratuït de Pànxing.net​

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Sigues el primer a tindre la revista a les teves mans.

Rep les últimes notícies

Subscriu-te
al nostre butlletí

Newsletter General

T'enviem la revista

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Envia ALTA al 657 918 961 o clica següent botó.