Descobreix com preparar una deliciosa amanida de xicoia, una planta silvestre de muntanya molt apreciada a la cuina tradicional del Pirineu durant la primavera.
Descobreix com els petits detalls i una gastronomia de proximitat transformen les celebracions a la Cerdanya en experiències memorables i autèntiques.
Descobreix com preparar una deliciosa amanida de xicoia, una planta silvestre de muntanya molt apreciada a la cuina tradicional del Pirineu durant la primavera.
Descobreix com els petits detalls i una gastronomia de proximitat transformen les celebracions a la Cerdanya en experiències memorables i autèntiques.
Recepta d’un entrant fresc i lleuger que combina el dolç natural de la remolatxa cuita amb la cremositat del formatge fresc de cabra o ovella i el cruixent de les avellanes torrades.
Els hàbits alimentaris que s’adquireixen durant la infància es mantenen a l’edat adulta. Descobreix com fomentar una relació positiva amb el menjar des de ben petits mitjançant l’exemple, la varietat …
Menjar en un altre país és una de les millors parts de viatjar, però cometre errors és fàcil sense adonar-se’n. Descobreix els set errors més habituals i com evitar-los per a una experiència gastronòm …
Jornades gastronòmiques: temps de pèsols Cada primavera, la “Perla Verda” de la nostra horta arriba a les taules dels millors restaurants de la comarca. Una explosió de sabor i tradició que no et pots …
Durant la Setmana Santa, les cuines recuperen receptes dolces que passen de generació en generació. Les torradetes de Santa Teresa, fetes amb pa, llet i sucre, són un exemple clar d’aquesta cuina d’ap …
En qualsevol celebració, hi ha elements que passen gairebé desapercebuts i, tot i així, ho canvien tot. Les flors en són un dels més clars. Tant en un casament com en un bateig o una comunió, la dec …
Avui, ens endinsarem on trobar el gluten, així com en diferents tipus de pans i sandvitxos sense gluten. On és el gluten? El gluten és una proteïna que es troba comunament en grans com el blat, l’ordi …
La Setmana Santa té gust de tradició. Forns i pastisseries s’omplen d’aromes dolces que recordenla infantesa: bunyols acabats de fregir, ensucrats i esponjosos, i mones de Pasqua que semblen petites o …
La Setmana Santa té gust de tradició. Quan arriben aquests dies, els forns i pastisseriess’omplen d’aromes dolces que …
El bunyol de Quaresma és una de les postres més consumides durant aquesta època, encara que cada vegada és més freqüent trobar-los en les fleques i pastisseries durant tot l’any. Fer aquests bunyols é …
Durant els mesos de primavera, comença la temporada de casaments. Un moment de l’any escollit per gran part de les parelles per celebrar el seu enllaç, rodejats de colors, temperatures agradables i fe …
Al març, els porros encara estan en un moment excel·lent. Confitats a foc baix, es tornen dolços i melosos. Acompanyats d’un ou passat per aigua i una vinagreta lleugera, es converteixen en un plat se …
El filet mignon és un dels talls més nobles de la vedella: tendre, sucós i delicat. En aquesta recepta es cuina a la planxa, respectant al màxim el producte, i s’acaba amblàmines de tòfona negra per a …
La fondue de formatge és una opció gastronòmica ideal per a reunions amb amics o família, especialment durant els mesos més freds. Aquest plat d’origen suís consisteix a fondre formatge i submergir-hi …
Els diferents tipus de formatges s’ajusten millor a uns plats que a uns altres. El formatge és un dels aliments més utilitzats en la cuina. I és que la varietat de formatges existent permet triar els …
Restaurant Jou Vell, Bellver de Cerdanya El trinxat és molt més que una recepta: és el resultat d’una manera de viure a la Cerdanya. Durant generacions, col d’hivern, patata i cansalada han estat la b …
Més que un plat, el trinxat és un reflex de la història i de la manera de viure a la Cerdanya. Amb motiu de la Festa del Trinxat de Puigcerdà, repassem els orígens d’aquesta recepta emblemàtica i el c …
Puigcerdà ja prepara la 29a edició de la Festa del Trinxat, una de les cites gastronòmiques més emblemàtiques de la Cerdanya. La trobada, prevista per al 21 de febrer al pavelló del Poliesportiu, torn …
Newsletter General
