La ratafia és un licor tradicional català elaborat ambnous verdes i una àmplia varietat d’herbesaromàtiques i espècies. Es tracta d’una beguda dolça, d’aroma intensa i amb un fort component simbòlic i cultural, que s’ha mantingut viva gràcies a la transmissió oral i a les receptes familiars que pass …
Una recepta reconfortant, perfecta per a la tardor i l’hivern, amb tot el sabor suau i delicat de les castanyes. Ingredients (per a 4 persones): 400 g de castanyes pelades 1 ceba petita 1 porro (només la part blanca) 1 patata mitjana 1 litre de brou de verdures (o de pollastre) 200 ml de nata líquid …
Són vins escumosos que durant el seu procés d’elaboració només fan una fermentació (els caves, Corpinnats, Clàssic Penedès, Champagne fan dues fermentacions).
Aquesta quinzena, la Maria de la Ferradura d’Alp, ens proposa un clàssic incombustible de la gastronomia tradicional italiana: una deliciosa lasanya feta amb carn ecològica de la Cerdanya i productes …
Ara que la calor és ben viva, poques coses ens vénen més de gust que el refrescant gust i textura d’un bon gelat. Avui, la Maria dels Perers de la Ferradura d’Alp, ens presenta una versió rebel d’aque …
Com cada any, el programa inclourà diferents jornades tècniques, un showcooking, visites a productors, el tradicional Mercat del tomàquet i moltes activitats més!
Aquest mes, la Cristina del restaurant BOH de Bellver de Cerdanya, ens presenta una recepta clàssica de la gastronomia informal: l’hamburguesa. És, però, una versió especial, la seva interpretació. Pe …
Si mai has tastat el fonoll rostit, et sorprendrà el seu gust extraordinàriament suau i com queda de tendre. I quan es combina amb coliflor i salsa de taronja el resultat és espectacular.
Com t’hem trobat a faltar, estiu! I com no, tot el que amb tu torna. El sol, el passar temps al carrer a la fresca, la sorra i la sal de la platja i el mar; però per sobre de tot, les terrasses i guin …
Amb l’arribada del bon temps, de la calor preestival i les llargues estones de sol i llum, el cos ens comença a demanar passar temps a les terrasses. La primavera ens ha servit d’escalfament per anar …
Ja és el temps d’un dels símbols del Maresme: la maduixa. Un fruit dolç però amb un punt d’acidesa, amb una textura carnosa, un aroma agradable i un color vermell intens. El Consorci de Promoció Turís …
Aquest mes, la bona gent del Refugi de la Feixa ens proposen una recepta d’allò més dolça: un flam de mató fet amb ingredients de quilòmetre zero. Per llepar-se’n els dits!
El proper 15 de maig arriba una nova edició del Vieer Fest, la mostra de patrimoni industrial, cervesa artesana, vi, gastronomia i producte de proximitar que promou l’Ajuntament de Puig-reig. Després …
Amb l’arribada de la Setmana Santa torna un dels dolços més representatius de casa nostra: les mones de Pasqua. Sigui en forma del tradicional pastís o les autèntiques obres mestres de xocolata, les o …
Els amants de la gastronomia mataronina, el genial producte de quilòmetre zero i la manduca en general estem d’enhorabona.
Aquest mes, la Glòria de Nototsonpostres ens proposa una manera bonica de presentar un plat tan clàssic com són unes costelletes de cabrit arrebossades, acompanyades amb un cruixent de formatge Clot d …
Recepta de Marc Ribas, cuinat amb barbacoa Weber
Ja ha arribat el Temps de Pèsols al Maresme! El calendari d’activitats gastronòmiques de la comarca dona el tret de sortida a les Jornades Gastronòmiques, de l’11 de març a l’1 de maig, i el protagoni …
Aquest mes, la Glòria de Nototsonpostres ens proposa aquesta dolça recepta amb mató de l’Isabel i el Ramon de l’Esquella de Bellver de Cerdanya. Ideal per a un esmorzar diferent o un berenar digne de …
La Cuina de la Caça i la Tòfina del Berguedà dobla el nombre de restaurants participants
Ingredients: Per fer la massa mare: • 140 grs de farina de força • 25 grs de llevat fresc • 80 grs d’aigua tèbia Per fer la coca: • 500 grs de farina de força • 90 grs de mantega • 90 grs de sucre • 7 …
Es nota a l’ambient: quan el fred és rigorós i l’ambient s’omple d’olor de sarment cremant i brasa…és temps de calçots. Gener marca el punt àlgid de la temporada de calçots, i aquest menjar típic de …
Newsletter General
